Fondé par 15 chefs français en février 2011, reconnus internationalement, le Collège Culinaire de France s'est donné comme vocation de promouvoir la qualité de la restauration en France et dans le monde. Il soutient, promeut et développe l'héritage et l'avenir du patrimoine culinaire artisanal.

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Le Collège Culinaire de France est l'institution de référence de la culture gastronomique française.

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En mars 2013 est créée l'appellation Restaurant et Producteur Artisan de Qualité qui se donne comme objectif de constituer un réseau d'hommes et de femmes de métier qui incarne, soutient, et développe l'héritage  et l'avenir du patrimoine culinaire artisanal.

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En juillet 2020, Le Comptoir des Pertuis, à la demande des restaurateurs avec qui nous travaillons, est reconnu PRODUCTEUR ARTISAN DE QUALITÉ par le Collège culinaire de France, à l'unanimité de ses membres fondateurs et référents.